猪肚可以和莲子花生一起炖吗?猪肚有什么营养价值?
猪肚可以与莲子、花生等炖汤达到补气养血的作用。
1、莲子:猪肚莲子汤,由猪肚和莲子混合而成的营养汤,汤中的姜、葱、盐,具有补中益气、健脾养胃的功效。猪肚莲子汤能改善因脾胃虚弱引起的食欲不振、胃寒和胃胀。还具有补气养血,缓解头晕头痛的作用。另外,莲子本身具有润肠排便的作用,富含膳食纤维,可以促进新陈代谢。
2、花生:猪肚花生汤,花生味甘、性平,具有补肺健脾的作用。猪肚也称为猪胃,其功效主要用于补益虚损,增强胃肠道功能。两者的结合主要是补充脾胃内的气血,因为脾胃是后天的基础。如果脾胃受伤,五脏就会受损。主要应用对象为脾虚、食欲不振、口渴、尿频,甚至大便稀少的人群。建议痛风患者避免食用,以免加重病情。
猪肚含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、钾、镁、磷等微量元素和矿物质,还含有胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素及胃蛋白酶稳定因子等成分。
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中医认为,人的五脏跟四季是对应的,春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,季末18天养脾。秋天正是肺气最旺、功能最强之时,此时润肺能起到事半功倍的效果。本期39饮食编辑为大家推荐一些简单美味的家常食谱,清清淡淡、润燥养肺。