甜菜根是紫萝卜吗?甜菜根是一种外观颜色为紫红色的可以食用的蔬菜,很多人第一次见的时候会将甜菜根归为萝卜,因为它的块茎与萝卜很相似。那么甜菜根就是萝卜吗?甜菜根到底是一种什么样的菜呢?本文将带你走进甜菜根的世界。
甜菜根并不是萝卜,除了外观相似外,他们的口感和做法上都有很大的差别。
1、口感:甜菜根的口感偏甜,生吃的话可能会伴有土腥味,所以一般被用来榨汁或者凉拌食用。萝卜生吃的话口感偏淡,多数都带有辣味,常被用来炒着食用。
2、表皮颜色:甜菜根和萝卜的颜色有些区别,甜菜根不管是块茎还是叶子都是红色,并且切开后呈现的颜色也是红色。萝卜则不同,萝卜的种类很多,只有红萝卜的表皮颜色与甜菜根相似,但是切开后呈现的颜色为白色。
3、用途:甜菜根因其甜味常被拿来制糖使用,萝卜则主要被用来制作菜肴使用。
甜菜根从名字上就可以看出是甜菜的根部,在很多地方又被叫做紫菜头或者甜菜头等称号,可食用部位为红色略微带紫色,不仅可以生吃、凉拌,还常被拿来搭配一些水果进行榨汁食用,因其还有丰富的营养物质,所以食用价值很高。
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