炒什么菜都能放鸡精

鸡精在生活中扮演着十分重要的角色，和食盐酱油等调味品一样，是日常餐桌每家每户都会接触到的调味品。做菜的时候来一点点鸡精，菜品立刻变不同，鸡精就相当于画作中的点睛之笔，菜品会鲜美许多。炒什么菜都能放鸡精吗？鸡精味虽美，但也并不是做所有的菜都适合放鸡精调味，今天带大家总结一下一些适合放鸡精的菜与不适合放鸡精的菜。

其实，在生活中大部分的菜都可以适量加一点点鸡精调味。因为鸡精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质自身带有一种类似肌肉汤的味道，且易于溶水。所以在做汤的时候加一些鸡精更能起到增味增鲜的效果，比如各种蔬菜汤，还有各种炖品都比较合适。另外，在包饺子或包子、馄饨等带馅的食品时，也是比较适合放鸡精调味的。

炒肉菜的时候不必再加入鸡精了。肉本身就是以鲜味为主，肉在遇热后通过化学反应，自然挥发类似谷氨酸钠的物质，自然而然生成天然的鲜味剂。做跟鸡蛋有关的菜不必加鸡精。做跟海鲜有关的菜不必加鸡精。海鲜，顾名思义就是大海里鲜味的食物。很多海鲜爱好者在海鲜肥美的季节专门到海边吃海味，吃的就是海鲜的原滋原味，吃的就是它本身的鲜美。海鲜的烹调方式多以蒸或者煮的方式，这种原始简单的烹调就没必要再加入鸡精提鲜，加入鸡精可能反而破坏海鲜本身的味道。做菇不宜放鸡精。与烹调海鲜同理，菇是一种鲜味极强的食物，成语山珍海味，这里说的山珍就是菇类食品。这样大自然天然赐予的美食，就不必要再添加人工鲜味剂去增加风味了。

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