鹅蛋夏天吃好吗

鹅蛋有着非常高的营养价值，尤其是大病过后，急需补身体的人，经常吃鹅蛋，可快速回复元气。夏天快到了，立夏吃鹅蛋有什么好处呢?

立夏吃鹅蛋的原因立夏作为夏天的第一个节气，自古便有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的习俗。传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力

的感觉，食欲减退诼渐消律，称之为“疰夏”。传说每年立真之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏，因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

到了夏季，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

立真吃鹅蛋怎么吃？取鹅蛋20个，盐适量，花雕酒活量，香菜叶适量，纱布1卷，十三香1包，黄栀子8枚，艾叶1小把，老抽2大勺。鹅蛋洗净备用，准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的，纱布一卷备用，棉线适量。把叶子伏贴在湿鹅蛋上，用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧，把准备好的鹅蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鹅蛋。在水里加入一小把艾叶，加入洗净的十三香一包，放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开。水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时。煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟。煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用。

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