馒头冷藏了10天还能吃吗

馒头冷藏了10天还能吃吗？馒头类食物容易滋生曲霉菌、青霉菌、毛霉菌和镰刀菌等。部分霉菌及其所产生的毒素食用后易造成食物中毒，如黄曲霉毒素具有肝毒性，长期少量摄入可引起亚急性和慢性损伤，是公认的致癌物质；并且黄曲霉毒素耐热，只有温度达到280℃才能破坏其毒性。另外，青霉素和某些镰刀菌产生的毒素可导致食物中毒。那么馒头冷藏了10天还能吃吗？

冷藏10天的馒头，只要没有异味，表面没有霉斑，都是可以吃的。如果馒头数量不多，可将这些馒头放在冷藏室储存，食用时加热即可；如果馒头较多，短时间内吃不完，可将多余的馒头按照一顿饭的量，装进干净的食品塑料袋后再冷冻起来。冷冻储存的馒头可以存放一个月以上。食用时拿出来加热即可。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生、矿物质和酶类。

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