什么是完全氢化植物油?日常生活中要尽量避免摄入含有反式脂肪酸的食物,可以多吃新鲜的蔬菜和水果,以清淡、易消化的食物为主,保证营养均衡全面。那什么是完全氢化植物油?
氢化植物油,是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。氢化植物油不等于反式脂肪酸,植物油不完全氢化才会产生反式脂肪,完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店,用其炸出的薯条、鸡肉,做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化(变质)且风味好。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工,特别是快餐行业。
食用氢化油对人没有毒,但是氢化油对人体的危害比较大,氢化油在身体中需要很长的时间才能被代谢掉,经常食用容易增加患糖尿病、冠心病的风险。
氢化油也叫作植物奶油、植脂末,主要在面包、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用,氢化油中含有大量反式脂肪酸,虽然对人没有毒,但是可对人体造成一定的损害。如果过量食用氢化油,氢化油很难在身体里面被代谢掉,还会破坏人体细胞膜,影响细胞功能,经常食用容易增加患有糖尿病、冠心病等疾病的风险,而且反式脂肪酸会增加血液黏稠度,容易形成血栓。反式脂肪酸在人体内不可转化,且代谢过程需消耗多种营养物质,容易加重胃肠道负担,建议最好少吃或者是不吃氢化油。
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氢化油,也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。植物奶油即氢化油在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险。