自酿葡萄酒怎么去甲醇

自酿葡萄酒怎么去甲醇？在我们的生活中，很多人都喜欢自己制作葡萄酒喝，大家都感觉自己制作的葡萄酒安静卫生，喝着放心。但是在制作葡萄酒的过程中，有很多的小细节，如果在这些小细节中没有做好，就会让自己做的葡萄酒中甲醇或者是其他醇类物质含量特别的高，甲醇饮用过量会对身体健康造成一些危害。那么，自酿葡萄酒怎么去甲醇？要去除自酿的葡萄酒中的甲醇和杂醇，在酿酒时要做到以下几点：

1、选用的葡萄要新鲜，不要带霉变的葡萄；

2、还要给葡萄消毒以杀死有害细菌，减少发酵过程中甲醇的释放；

3、葡萄在酿酒之前要干燥，这样也是为了发酵的充分和酒味的纯真，以免发酵过程中因葡萄带水而产生甲醇；

4、酿酒的器具选择也非常重要，要用木容器，千万不要用塑料容器，塑料容器会在葡萄酒酿制过程中产生更多的对人体有害的物质甲醇等醇类；

5、在发酵过程中尽量时间长一点，也就是葡萄酒要陈酿。

甲醇产生的原因：人们酿制葡萄酒的不会避免会产生甲醇物质，葡萄中的糖分会与酶质发生反应生成甲醇物质，单纯依靠分开过滤很难将葡萄酒中的甲醇完全清除掉，其实甲醇主要就是因为自酿葡萄酒反应不完全造成的，如果我们能够找到好的材料，使用先进的仪器酿制葡萄酒，就不会出现现在的情况。

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