什么样驴肉的营养价值高质量好

什么样驴肉的营养价值高质量好？驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙 肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。选驴肉的方法：

1、看颜色：新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽

2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香。

3、用手摸。用手摸好的驴肉，会感受出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细。

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144 毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。

驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好 的`疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清 肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血 症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善 体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

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