鸡肉变红怎么回事儿

鸡肉变红怎么回事儿?鸡的品种不同，鸡皮颜色和肉的颜色就不一样。有的鸡皮肤偏红，有的则发红。其实这都是正常现象，只是有的鸡颜色发红会影响食欲。

1、鸡皮发红是由激素分泌导致的，激素分泌过多时，鸡皮肤就会出现发红。鸡是一种哺乳动物，也是一种反刍动物，如果鸡的皮肤上长有肉刺，也会引起鸡皮发红的情况。比如一些育雏期的鸡由于卵巢发育不完全，而出现了这样或那样的内分泌问题，就会引起鸡皮肤红润有光泽。如果鸡出现这样情况，说明内分泌出现问题。

2、鸡肉在育成阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤偏红。这是因为鸡肉在育成期需要大量的营养物质。如果鸡群营养过剩，就会导致鸡的肉色发红或发黑。在生长阶段需要大量的营养物质，这样才能让鸡迅速长高长肉、生长快、出肉率高，肉质好。如果鸡群营养过剩，就会导致鸡有大量的毒素、脂肪、胆固醇、自由基等，这样就容易导致鸡生长缓慢、发育缓慢等，所以这就需要在鸡群生长的过程中减少饲料摄入量，同时给鸡群补充一些含丰富蛋白质、维生素和微量元素等营养物质的药物和饲料。

3、鸡皮发红有可能是鸡场用了激素类药物。很多养殖场为了促进鸡只的生长，就会给鸡只注射激素类药物。但是有的鸡场使用的激素类药物浓度过高，会导致鸡只皮下毛细血管扩张导致鸡只毛色发红、增重缓慢或不增重甚至不长肉。有的鸡使用激素类药物还会出现中毒现象，造成其他疾病的发生。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。