糖和冰糖有什么区别

白糖可谓是万能缓冲剂，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。糖和冰糖有什么区别？

冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖其实就是红糖的制品，把红糖经过多次的离心洗涤等工序之后，就可以做成白糖，此时的白糖大的杂质成分已经去除。

冰糖也是味甘性平，它的主要功效是润肺止咳、滋阴润燥、去火，除此之外，它还能补中益气、健脾和胃。白糖味甘性平，适当食用能促进人体对钙的吸收，并且能去口臭、生津，白糖除了能当作调味剂使用，还能用来洗脸，有美白去角质的美容功效。在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味。

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