骨头汤用什么骨头好

骨头汤用什么骨头好？骨头汤是许多人都比较喜欢的一道美食，更重要的是骨头汤中含有大量的钙元素。小孩子喝骨头汤有助于促进骨骼发育，老年人喝骨头汤有助于预防骨质疏松问题的出现。而可以熬制骨头汤的食材也是多种多样，除了常见的猪骨之外，牛骨羊骨也可以熬制骨头汤。

猪骨髓的营养价值猪骨髓能起到抗衰老的作用这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓打造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力而猪骨髓中含有的胶原蛋白恰恰能增强人体打造血细胞的能力以是对于中老年人来说，吃些猪骨髓加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，猪骨髓也能有帮助于青少年的骨骼生长。

番茄排骨汤的做法：适量的西红柿，排骨500克，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许。排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。开大火将汤烧开，然后转小火。待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。撒上香菜等增加香味的蔬菜。

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