陈皮白霜和发霉有什么区别

陈皮白霜和发霉有什么区别？陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

陈皮白霜和发霉存在一定的区别。陈皮有白霜可以食用，但发霉不可以食用，否则会对身体造成伤害。

陈皮白霜的主要成分为柠檬烯，属于单萜类化合物，是陈皮经过日晒、烘焙后，经常长时间的储存，慢慢析出至柑皮表面并氧化成的白色物质。陈皮有白霜并不影响食用，具有理气健脾、止咳、燥湿化痰等功效。

而陈皮发霉会滋生黄曲霉菌，是陈皮长期储存在潮湿阴暗的环境，导致霉菌繁殖引起的，对人体存在危害。如果食用发霉的陈皮，轻者可能出现恶心、呕吐等表现，重者可增加患癌的可能性。

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