红小豆怎么煮烂得快

用红小豆熬粥时，许多朋友可能都是发觉，红小豆难以炖烂，虽然泡了很多钟头，红小豆还是那麼的硬实，就好似没泡以前一样，令人烦恼不己！假如用热小水泡红小豆，那麼微量元素便会外流，因而用热小水泡也不可取。那么红小豆怎么煮烂得快？

1、提前一晚用水浸泡红小豆，用高压锅蒸煮，在高温高压下，红小豆更容易煮烂。

2、煮红小豆之前，先炒一下，等其快变色时关火，然后再加水煮会烂得快一点。

3、提前将红小豆放在冰箱冷冻室，使红小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

4、注意：煮的时候先不要加糖，等红小豆煮烂了后再放入糖进行调味，这样更加有利于煮烂。

红小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。其营养功效：性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。

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