怎么去除辣椒的辣味

怎么去除辣椒的辣味？去除辣椒的辣味可以加入醋，辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。

1、可以先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手。

2、可以将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿。

3、其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖淹小会儿，时间不宜太久，最好是5-6分钟，去辣味。

4、炒辣椒前，可以将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。

5、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。

6、在与菜同炒时，可以将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，注意酒和醋不宜多。

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