泡打粉过期了还能干什么用

泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂做成的白色粉末状产品，在接触水时，酸碱同时溶于水中，释放出部分二氧化碳，在加热的时候，会释放出更多的气体，这样就能使馒头、包子等食物有膨松效果，由于其中加入了玉米粉，玉米粉是有机物，存放过久就会变质，变质时吸收了空气中的水，进而导致整个泡打粉不可使用，也就起不到发酵的作用了。那么泡打粉过期了还能干什么用？

泡打粉过期了不能用。泡打粉中含有玉米粉，属于有机物，在存放一定的时间后就会变质，在变质过程中也会吸水霉变，进而引起泡打粉中化学物质的变质，产生大量的气体，再使用也就不能起到发酵效果。是否失效有以下方法测试：

1、如果做点心前担心泡打粉过期失效的话，可以取一小勺泡打粉放到热水中，如果产生较多气泡的话，说明泡打粉还是有效可以使用的。

2、看泡打粉的保质期，一般未开封的泡打粉超出了保质期就失效了，而开封的泡打粉在防潮、阴凉、密封的条件下，可以保存3月左右。

3、如果泡打粉出现结块的话，说明泡打粉也失效不能用了。

泡打粉的日常使用方法：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤都可以。

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