炖牛肉放草果好不好

好。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。　草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香，如草果牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

煮牛肉时,放点草果,可以使肉清香可口。

草果煮牛肉的做法：原料：牛肉300克、姜一块、草果五枚。 1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次。

2、生姜切片，草果拍碎备用。

3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水。

4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅。

5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开。

6、撇净浮沫，转小火炖煮。

7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时。

8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

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