鸡肉发黄怎么回事

鸡肉肉质黄是什么原因？有些鸡肉有可能会是黄色的，另外也有可能和鸡的种类有关，一般来说问题不大的，只要您购买鸡的地方属于正规的鸡店，鸡肉是新鲜没有异味的，这种情况来一般来说是没有问题的。如果鸡肉不新鲜的话，建议先不要吃。

鸡肉变黄是变质了，不能食用。由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

新鲜、未变质的鸡肉色泽是白色或淡粉色，肉质新鲜没有异味。如果发现鸡肉变成黄色，局部有腐烂或发硬的情况，则属于鸡肉变质，不能够食用。变质的鸡肉易被微生物侵入，若食用变质的鸡肉，可能引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状出现。需及时将患者送医就诊，在医生指导下接受对症治疗方案，常使用诺氟沙星片、甲氧氯普胺片等药物对症治疗，能够有效改善病情，促进身体健康的恢复。

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