小粉和淀粉一样吗?淀粉和小粉不一样,小粉是淀粉的一种,这两者的区别主要表现在范围和纯度上。淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物,会被分解成葡萄糖,为人体提供能量。淀粉的作用与功效主要包括为人体提供能量及制造氢气等,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成,淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。
1、为人体提供能量:淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,然后分解成葡萄糖,后者经过糖酵解过程生成丙酮酸,丙酮酸生成乙酰辅酶A后进入柠檬酸循环。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖,生成6个NADH,2个FADH2。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP提供能量。
2、制造氢气:淀粉属于碳水化合物的一种,内含大量的氢,比较稳定,在酶的作用下分解利用这一原理。科学家们使用由13种酶组成的混合物,将碳水化合物和水转变成二氧化碳和氢气。
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