食用油没盖盖子能放多久

食用油没盖盖子能放多久？食用油开封后放置3个月后，其过氧化值就已经超过了安全食用标准规定的0.25，开封后的食用油最好在3个月内用完。

食品上的保质期代表的是未开封时的不变质时长，并且往往会注明是在常温下。而朱阿姨使用的那壶油虽然距离过期时间还有一段距离，但它却已经开封了快大半年，并且中途还有段时间油壶一直没有盖盖子。在这种情况下，并不能简单地再将保质期当做是否可以食用的标准。

食用油开封后，与其他所有的食物一样，其油体便会因为接触到空气和水等，从而发生氧化过程，随着放置时间越久，油脂的氧化度就会越高，最后导致油脂发生变质酸败。根据相关实验证明，食用油开封后放置3个月后，其过氧化值就已经超过了安全食用标准规定的0.25；而当放置一年时，其氧化程度和酸败程度竟然与油烟机中的油一样。因此可以说，开封后的食用油最好在3个月内用完，逾期则会因为油脂氧化氧化过度和酸败变质而最好不要食用。

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