氢化植物油一定有害吗

氢化植物油一定有害吗？氢化植物油本身就是一种不健康的食用油，而且很多地方都不建议采用。在一些规模化生产的餐饮机构或食品厂，则用氢化植物油（起酥油）代替动物油，来达到起酥的效果。氢化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对健康的害处与饱和脂肪酸相比，有过之而无不及。

氢化植物油对身体有很大的害处，作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。正规途径生产的食用氢化植物油对身体无害。所谓氢化植物油是用加氢的方法把植物油中的不？和脂肪酸链变成饱和脂肪酸链，这样就可把液态的油变成固态，方便运输和保存（饱和的脂肪链稳定性提高，不易酸败）。

虽然无害，但不要多吃，人体更需要一些不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸人体可以自己合成，少摄取也无大影响，但多数不饱和脂肪酸人体不能自身合成，必须很外界获取。人工合成的物质对身体是有害的，不具备生物活性，及没有经过自然地演练。人体对这种物质有本能的排斥，分解会增加肝脏和肾脏的危害，分解不了的进入人体，影响人体的组织、血液等等。

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