鸡翅膀发绿是病鸡吗

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分鸡膀、膀尖两种，鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，且鸡翅可参与鸡的运动，属于系统水平结构。

鸡翅的做法很多，可以做成炸鸡翅、烤鸡翅、啤酒鸡翅、可乐鸡翅等。炸鸡翅的做法如下：鸡翅清洗净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟；将腌制好的鸡翅在淀粉粒中滚一下，使其均匀的沾上淀粉，然后在鸡蛋液里过一下，最后均匀的裹上面包糠；油烧至7成热时放入裹好的鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，最后蘸上少许番茄酱即可食用。

鸡翅膀发绿是病鸡吗？颜色变青是由于受到外界的殴打或碰伤，本身的肉质没有发生改变，在经过高温以后是可以食用的。

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