驴皮熬多久才能成阿胶

驴皮熬多久才能成阿胶？驴皮熬成阿胶需要10天。因为真正的阿胶太贵，便宜的阿胶怕买到猪皮或牛皮或其他动物的皮做的，因此自己买新鲜驴皮。

1、准备材料：新鲜驴皮三斤、核桃肉半斤、枸杞适量、元肉适量，炒黑芝麻适量、去壳红枣半斤，黄酒一瓶，黄冰糖300克。

2、先用冷水泡驴皮5天，一天换三次水，这样可以很好地去腥味。去腥味后把驴皮放到锅里绰水。绰完水后捞出来，用刀刮去附在驴皮的肥油、杂毛等，再洗干净后用刀把驴皮切成一丝丝。

3、开始用驴皮熬胶，把驴皮放进电饭煲，加热水浸满驴皮；先快档烧开，再慢火熬了一天一夜后，终于熬岀第一次胶，用汤勺把胶捞岀放到一个盛器，再放开水继续熬，反复五六次，熬了四天四夜，终于把所有的胶都熬出来了。如果有高压锅，熬胶过程会快很多。

4、所有材料准备好，开始熬阿胶糕。先把所有熬出来的胶放进锅里，再放黄酒和冰糖。开大火先熬开，再慢慢小火熬，注意用勺子不停地搅拌。大约三小时后，熬到所有胶稠浓了，可以放红枣、核桃、元肉、枸杞搅拌，熬几分钟后，最放黑芝麻搅拌一分钟。趁热用一个大的盆盛起来，用勺子压平，放到冰箱里冷却一晚。第二天用刀把阿胶糕切成一块块，密封后放冰箱，大功告成。

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