剩米饭放冷冻几天还可以食用

剩米饭放冷冻几天还可以食用？米饭一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。原因如下：

1、可以减少失水。因为冰箱里的食物很容易失水，因此通常应用合格的食品保鲜膜包住米饭，以免失水。

2、可以避免有害微生物污染。冰箱里有大量的微生物，剩菜用塑料袋包装后，可防止有害微生物污染。然而需要提醒的是，从冰箱中取出的食物通常应该在食用前重新加热以杀死有害微生物。因冰箱的冷藏温度是5°C左右，虽然会抑制住细菌的生长，但像单核细胞增生李斯特菌，即使是在5℃以下仍然可以生长。因此，建议应在2天以内吃完米饭，不可以超过三天。并且米饭存得过久，米饭的营养、口感等都会降失。如果煮得饭剩得太多，预计两天吃不完，可用碗分装并用保鲜膜封口，放入冰箱冷冻，一般可存放2周。

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