玉米粉gi高吗

玉米粉gi高吗？属于中等gi食物。根据有来医生网显示，玉米粉的gi值为66.8这说明玉米粉属于中等gi食物。gi＞75为高gi食物、gi在55—75之间为中等gi食物、gi＜55为低gi食物。gi值（食物血糖生成指数)指50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖在一定时间内（一般2小时）体内血糖反应水平百分比值。把葡萄糖的血糖生成指数为100。

血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说 只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。

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