黄豆煲汤可以不泡吗?黄豆没有泡,直接煮开,当然可以。只不过煮的时间要长些,我们平时煲汤就是这样滴。黄豆不泡发也是可以炖的,只要是黄豆熟了就可以食用,泡发只是一种烹饪制作上的流程,更方便制作食物而已,会让黄豆的口感和味道更佳。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂,食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好,但是这也是根据个人饮食习惯来决定的。
黄豆不泡是可以直接煮的,只是需要煮的时间会更长一点。黄豆不泡直接煮,通常需要大火煮二十分钟,文火炖三十分钟,再大火煮十分钟,有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透。而泡开的黄豆,在锅中大火十分钟就能煮熟,如果在高压锅中,黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟,豆子就能熟,在普通锅中煮大火烧开后,也只需煮二十分钟就能煮熟,泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟。
黄豆和毛豆是一种东西,黄豆没有成熟的时候就是毛豆,成熟后就是黄豆,统称大豆。毛豆鲜嫩,适合直接煮着吃,等成熟后就会发硬、发黄,豆荚也会爆开,就是黄豆。
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