新鲜黄花菜怎样处理后食用

黄花菜又名柠檬萱草、忘忧草、金针菜、金针花，是阿福花科萱草属的一种多多年生宿根草本植物，起源于中国的南部地区以及日本，现主要分布在欧洲的西部地区、日本以及中国的河北、山西、山东以及秦岭以南的各个省区（包括甘肃省和陕西省的南部，但不包括云南省）新鲜黄花菜怎样处理后食用？

新鲜的黄花菜一般建议洗净焯水后再进行烹煮食用。新鲜的黄花菜中一般含有一种名为“秋水仙减”的毒素，这种毒素在摄入过量的情况下一般会引发人体中毒症状，主要症状多为恶心呕吐、腹痛等。新鲜的黄花菜中的毒素主要是呈碱性，这种碱性毒素是不耐高温的，一般经过焯水或高温的烹煮会让其减弱或消失。新鲜的黄花菜可以通过制成菜干的方式进行食用，鲜黄花菜的毒素具有较好的水溶性，在经过焯水后铺开晒干，一般可以去掉毒素，同时菜干会更有利于保存。新鲜黄花菜的功效和作用：

1、健脑益智

黄花菜中含有卵磷脂,而卵磷脂可帮助人体抗衰老,是大脑细胞的重要成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,可帮助有效清除动脉内的沉积物,可有效改善记忆力减退,具有一定健脑益智的作用。

2、美容养颜

黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维他命、纤维素等成分,适量食用可以有效促进皮肤细胞代谢,改善粗糙肤质和暗沉的肤色,起到润泽肌肤,具有美容养颜的作用,对人体的健康有一定的好处。

3、护肝护肝

黄花菜中的维生素C可破坏病菌核酸,提高免疫力,有助于增强对细菌干扰素的杀灭,也可以抑制干扰肝炎的特殊成分。其次黄花菜卵磷脂具有解酒的功效,能保护肝细胞,促进肝细胞的活化与再生,增强肝功能,有一定的保肝护脏作用。

4、预防肠道癌瘤

黄花菜具有防治肠道癌瘤生长的作用。黄花菜中的一些有效成分对癌细胞的生长有一定的抑制作用,对肠道癌瘤的防治有很好的效果。

5、降血压

根据专家研究发现,黄花菜中的有效成分能显著促进血清胆固醇的降低,高血压患者推荐常吃黄花菜,可作为高血压患者的养生蔬菜之一。

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