麻油和香油一样吗为什么吃起来麻

麻油和香油一样吗为什么吃起来麻？麻油可说是中式料理不可或缺的调味料之一，只消加入一点点就会释放明显香气、使菜肴香气四溢，让人忍不住直吞口水。那么麻油和香油一样吗？麻油不一定是香油，麻油主要分为两种，一种是用芝麻压榨而成的，亦称胡麻、油麻、香油等，另外一种是用麻椒制作而成的一种调料油。用芝麻制作而成的麻油，味道非常的香醇，颜色呈黄色，常用于调制凉拌菜。而用麻椒制作而成的麻油味道比较辛辣，可以促进食欲，但是吃多之后容易导致心火旺盛，所以不建议吃的特别多。

麻油有着很好的润肠通便的作用，因为麻油当中富含有一定量的油脂，而油脂能够很好的润滑肠道，也能够机械性的刺激肠道的蠕动，同时还能够软化粪便。因此对于大便秘结、排便困难的人，如果适当的应用麻油，都能够很好的软化粪便、刺激大便的排出，在润肠通便、预防和缓解便秘方面有着积极的作用。

麻油当中富含有油脂，而一克脂肪能够产生九千卡的热量，因此适当的应用麻油，能够为机体补充一定的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面也有着积极的作用。麻油当中的油脂还能够很好的促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收，对于调节机体代谢同样能够发挥出积极的功效。尤其是麻油当中富含有一定量的维生素E，而维生素E能够很好的清除自由基，因此在抗氧化、抗衰老方面，麻油也有着积极的作用。

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