鸡蛋黄粉的作用和用途禁忌

鸡蛋黄粉的作用和用途禁忌？蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有着更为突出的优越性。功效作用：

1、增强记忆力，鸡蛋黄粉中含有大量的卵磷脂，被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力，是老年性痴呆的克星。

2、增强免疫力：鸡蛋黄粉中的卵磷脂促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

禁忌：对鸡蛋过敏的人群要禁止食用蛋黄粉，以免出现过敏的情况，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，以及皮肤瘙痒等，患有高胆固醇的人群需要慎用蛋黄粉，由于蛋黄中含有大量的胆固醇，食用过多可能会加重病情。

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