泡好的红豆可以蒸熟吗

泡好的红豆可以蒸熟吗？泡好的红豆可以蒸熟，首先把红豆提前浸泡一夜，泡到红豆粒都变得胖乎乎的就可以了。再放入蒸屉上蒸熟，蒸到可以轻松用手捏扁就可以了。红豆特别难熟，一定要提前蒸熟，这样可以避免夹生。

红豆蒸熟需要加入40g白糖，30g糯米粉，20g面粉搅拌均匀，搅拌到每一粒红豆上都裹上一层粉就可以了。糯米粉和面粉的比例大家可以酌情调整，全部放面粉口感偏劲道发硬，全部放糯米粉口感软糯不易成型，两种粉放一起可以中和一下。具体用量也根据情况调整，能确保每一粒红豆都裹上面粉才可以。再分次加入大概50g开水，搅拌成稠糊状，能把红豆粘合在一起，可以用筷子挑起一大坨红豆就可以了，成功的关键点就在这里，面粉和水的比例都可以调整，只要红豆能粘一起就会成功。红豆如果煮熟，水分比较大而且不确定，面粉用量会增加，不能按照这个比例，最后看面糊状态就可以。

平底盘刷一层油防粘，或者铺一层油纸防粘，倒入红豆糊铺平，开水上锅大火蒸25分钟。蒸熟后，出锅稍微冷却一下，就可以脱模了。切成小块就可以吃了，这样做的红豆糕，软糯香甜，咬一口满满的都是红豆，非常好吃。放太凉了口感会稍硬，加热一下就可以了。

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