干银耳要泡多久才能煮

干银耳要泡多久才能煮？冷水泡3—4小时才能煮。准备一个大小合适的碗，加入适量冷水，然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里，可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，泡发时间大约需要3—4小时，这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短，而且更容易炖出胶质，品味到软糯粘稠的银耳美味，若是泡发时间过短，不仅银耳中没有泡透口感不好，其中的杂质也无法充分溶解到水中，导致后续银耳不能清洗干净食用。

如果时间比较紧迫，可以用温度在60—70度左右的热水来浸泡，但是这种方法泡出来的银耳不仅涨发率较低，营养成分会在浸泡过程中有所流失，而且其煮后还会有绵软发黏的口感，不大好吃，因此日常有时间的话，不建议这样泡银耳。

一次用不完的话，用密封的保鲜碗或保鲜袋装好，然后放入冰箱冷藏，隔夜保存是完全没问题的，但是不可以超过2天，否则久放后也会导致泡发好的银耳中产生大量的细菌等微生物，继续食用有危及健康的隐患，应尽快吃掉为宜。

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