凉拌银耳需要泡多久才能吃

凉拌银耳需要泡多久才能吃？3~4个小时.银耳属于一种可食用菌类，在经过泡发后，变得软弹饱满、晶莹剔透。银耳可以做成凉拌银耳、银耳百合粥、红枣银耳汤、银耳炒鸡蛋、南瓜银耳汤、银耳百合莲子汤、银耳雪梨汤、木瓜银耳汤等。银耳若是品尝的时候带有辣味，属于不好的银耳。

银耳是一种食用菌，日常买到的几乎都是干制银耳，需要提前用冷水泡发后才能煮制食用，但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透，看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满，如果浸泡的时间较短，中间会残留有硬芯部分，还可能夹带沙尘等物质，十分影响食用口感。

20分钟至4小时。热水泡银耳则需要20分钟左右，凉水泡银耳则需要3至4小时。不着急吃，可选用冷水泡发，热水虽然泡发得快，但是热水泡发会影响银耳的口感，而且还会流失银耳中的成分。泡发好的银耳可以搭配枸杞、红枣、桂圆等食材一起熬汤。

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