银耳凉水泡发至软即可开始煮制。
银耳是一种常用的食用菌，其质地较为坚韧，需要充分泡发才能煮制出最佳口感。银耳泡发的时间因季节、温度以及银耳的新旧程度而异。在温暖的季节，银耳大约需要2到4小时的泡发时间；而在寒冷的季节，泡发时间可能需要延长至6小时或更长。泡发过程中，银耳会逐渐吸水膨胀，直至变得柔软，这时就可以开始煮制了。
煮制银耳时，如果银耳没有充分泡发，煮制过程中可能会出现煮不烂的情况，影响口感和食用体验。确保银耳充分泡发是煮制银耳的关键步骤之一。泡发银耳时，可以加入少量的糖，这不仅有助于银耳的泡发，还能增加银耳的甜味，使煮制出的银耳更加美味。
生活小贴士：
1. 根据季节调整泡发时间，温暖季节2-4小时，寒冷季节6小时或更长。
2. 观察银耳是否变软，变软后即可开始煮制。
3. 泡发时可加入少量糖，以促进泡发并增加甜味。
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