水鸭炖什么

水鸭炖什么？水鸭炖菜品是我国传统的一道美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，水鸭炖什么呢？下面我来介绍一下。

1、桂花糯米烧水鸭。这道菜品需要用糯米渍泡一夜，然后加入桂花、红枣等佐料，然后将水鸭切块后放入锅中，加入水、糯米、调料烧开后转小火焖煮一段时间，等到水鸭酥烂，糯米软烂即可。

2、金葱烧水鸭。用少量料酒腌制水鸭，然后加入泡发过的木耳、鲜蘑菇、金针菇等配菜，煮热后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入适量清水和盐、鸡精等调味料，烧开后转小火焖煮，等到水鸭酥烂，汤汁浓稠即可。

3、水晶烧水鸭。制作前需要将水鸭焯水，然后加入竹笋、香菇、胡萝卜等佐料，这些配菜事先要进行加工处理。然后放入砂锅中加入适量水、盐、生抽烧开后转小火焖煮，等到汤汁收浓，水鸭煮烂即可，这道菜的特点是汤汁透明晶莹。

以上是几种比较经典的水鸭炖菜品，当然，不同地区的水鸭炖法也有所区别，大家可以根据自己的口味加入适当的佐料和配菜。不过，无论如何，烧水鸭一定要选用肉质鲜嫩、肥而不腻的老鸭，这样做出来的水鸭炖才更加美味可口。

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