用片糖代替红糖可以吗

用片糖代替红糖可以吗？片糖是一种长得特别像红糖，但是是用白砂糖做出来的糖类，很多人都特别喜欢把片糖当做小零食吃，尤其是广东广西福建这一带的人。片糖可以代替红糖吗？片糖是不可以代替红糖的，因为片糖和红糖的做法是大相径庭的，而且片糖中的成分也和红糖非常不一样。片糖虽然外形特别像红糖，但是里面又是像白砂糖一样晶莹剔透。也有很多人在做奶茶的时候喜欢放片糖，因为加了片糖的奶茶喝起来更醇香可口。有很多甜品店在做甜品的时候也用的片糖。

很多人最初都不理解黄糖是干嘛用的，为什么做了红糖白糖还要做黄糖，其实这里面还是有学问的，从原料上来讲，黄糖和红糖确实都是用甘蔗为主要原料榨汁制作而成，但是红糖是未提纯的粗制糖，在制作过程中需要使用石灰法工艺进行制作，而黄糖在制作前会先充分剔除细菌、纤维等杂质，之后再用小火慢慢熬煮并最终形成黄糖，二者在制作做法上并不相同，所以得到了两种不同的糖类；

其实黄糖本身并不能算单独一种糖类，在食糖行业里也不存在单独的黄糖概念，一般黄糖也被归类为红糖中的一个品种存在，因为有些红糖在制作过程中，火候相对较小，熬制时间较短，色泽也会呈棕黄色，也有被直接叫作黄糖，因此黄糖也并非都是一种，不同做法下的黄糖归类不同，而黄糖目前主要在南方地区使用；最近在广粤地区又出现了一种以浅色红糖为主料，搭配黄冰糖碎末生产出来的黄糖，其实这种糖虽然外观也呈黄色，但已经与最初的黄糖完全脱轨，严格上讲也不能算黄糖。

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