蔬菜的种类比较丰富,通常没有什么蔬菜营养价值最高的说法。日常生活中常见的包括叶菜类、根菜类、花菜类、茄果类、豆类、菌类等,适量食用都可以为身体提供不同的营养元素。
1、叶菜类:包括白菜、油菜、包菜、莴笋、大白菜、空心菜、生菜、大白菜、紫甘蓝等;
2、根菜类:包括山药、胡萝卜、玉米笋、土豆、香菇等;
3、花菜类:包括花椰菜、紫甘蓝、油菜、西兰花、菠菜、萝卜、莴笋、金针菇等;
4、茄果类:茄子、番茄、香菜、苦瓜、香菜、黄瓜、南瓜、辣椒、荸荠等;
5、豆类:包括红豆、绿豆、黄豆、黑豆、大青豆、黑芝麻、蚕豆、青豆、豌豆、水豆腐、腐竹等;
6、菌类:包括平菇、香菇、木耳、银耳、金针菇、口蘑、茶树菇、草菇等。
此外,根据十二种蔬菜营养素含量分析,水果类含有大量的水分、碳水化合物、纤维素、维生素及矿物质等营养元素,蔬菜包括金针菇、萝卜干、香菇、银耳、黑木耳等。
因此建议广大人群根据自身需求适量食用蔬菜,避免饮食单一,更有利于均衡身体营养。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。