一般日常做馒头等食物时,使用小苏打并不会使馒头出现变色的情况。若机体进食变色的小苏打,可能是食物本身的颜色,或是小苏打与馒头发生反应而导致变色。馒头在制做过程中,加入的食盐、白砂糖、乳酸钠、碳酸钙、镁乳等成分较多,而这些成分本身的颜色就是偏黄色,加入小苏打之后也呈现为黄色,所以有变色的可能。小苏打本身属于碱性物质,在与水反应后会产生二氧化碳,所以有变色的可能。但二氧化碳并不会对人体造成伤害,所以不用太过于担心。
但若馒头存放时间过长,或在高温环境下被霉菌污染,此时二氧化碳可能会挥发,生成有害物质,机体食用后,可能出现腹胀、腹痛等不适症状,此时则不建议进食。
在日常生活中,建议机体饮食多样化,多吃新鲜蔬菜、水果,有利于全面补充营养。此外,若进食变质的食物出现不适症状,建议尽快就医,遵医嘱治疗,以免耽误病情。
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