银耳怎么熬出胶更快?很多人在炖煮银耳时,不处理就直接下锅煮,这时不管怎么炖煮,做出来的炖银耳汤汁还是稀汤寡水,一点也不黏稠,口感也会差很多,其实想要炖煮出胶质还是需要一些小技巧的,分享煮银耳的2个小窍门,省时省力,还特别容易出胶。
所需食材:银耳半朵、红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量。
1、银耳在煮之前需要用清水浸泡10分钟左右,将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘,放入清水中再次浸泡3个小时以上,有时间的话可以提前一晚浸泡,让银耳吸够水分。
2、银耳完全泡发后剪掉根部,将银耳撕成小块,红枣清洗干净去核切片,放入水中浸泡10分钟,枸杞清洗干净放入水中浸泡10分钟。
3、砂锅中加入两碗清水,大概1000毫升左右,将银耳与浸泡银耳的清水一同倒入锅中,开大火煮开后转小火煮20分钟左右。
4、将红枣倒入锅中,继续盖上盖子煮5分钟左右,最后出锅前加入枸杞与冰糖,即可关火。
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