煮骨头汤用什么骨头好

煮骨头汤用什么骨头好？说起骨头汤，是我们日常生活中餐桌上最常见的一种家常汤，几乎家家都炖煮过。通常情况下，大多数人在炖煮猪骨头汤时，都会选用猪排骨或猪大骨作为原材料，煲好汤后，可以连喝汤在吃肉，但这时候吃的骨头上的肉，由于炖煮时间长，不是很香而且还有些柴，扔了可惜食之无味，有点浪费并且现在排骨和猪大骨，价格不是很便宜也有点小贵。

猪的身上能够用于熬汤的骨骼关键有四个位置，分别是锁骨、脊梁骨、猪排骨、猪大骨。

从左到右，从上向下刚开始详细介绍。锁骨是猪的后身上肩部下边的那片骨骼，也叫扇骨。脊梁骨也叫主龙骨，是猪脊椎，这方面的骨骼是全部的骨骼最划算的。猪排骨，猪胸腔位置的骨骼，这些骨血均匀，是这四个里较贵的。猪大骨，也叫筒子骨，猪的大腿骨。

煲龙骨汤用哪种骨骼好呢？毋容置疑是猪大骨。猪大骨是猪的膝盖骨，尤之后膝盖骨为宜。猪大骨两边大正中间小，骨骼大肉少得可伶，但它是空心的，里边带有很多的骨髓，熬汤的情况下砸碎猪大骨，让骨髓渐渐地融进到汤中，滋补汤便会越来越口味滑润、香味浓厚、美味可口。

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