熬银耳汤什么时候放冰糖

熬银耳汤什么时候放冰糖？出锅前，其实冰糖不需要放的太早，因为银耳汤需要多煮一会，这样银耳才能煮得软烂，而且汤汁更加浓稠。所以在银耳汤炖好之前，把适量的冰糖放进去，一加热就很容易化开了，然后搅拌一下就可以吃了。这样即使不放很多冰糖，照样可以吃出甜味来，对于一些喜欢吃甜食，又担心糖分摄取太多的人来说，这个时候放冰糖是最佳时刻，既控制了量，也不会缺失甜度。

做银耳汤的银耳都是干银耳，所以在煮银耳汤之前，要把银耳浸泡一下。不要看小小的一朵银耳，把它泡开之后，还是挺大的，可以煮上一大锅。而且干银耳当中会有一些杂质，所以浸泡之后也更容易清洗，只有洗干净的银耳才能煮的好吃。

煮银耳汤一定要煮的软烂而且汤浓稠才好吃，所以选用的锅很重要，普通的铁锅或者是不锈钢锅，煮的效果没有那么好，所以用砂锅来煮，可以最大限度的把银耳的胶质都煮出来，使得汤更加粘稠好喝。

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