为什么煮出来的鸡肉发红色?如果你发现自己煮后发红,建议可以在煮前用温水加上一些白醋来浸泡,这样可以激活鸡里面残留的血液,之后再进行煮熟的后,会很好改善鸡肉,也会吃起来更香。很多人会好奇,鸡肉泛红可以吃吗,尤其是已经煮熟很久了,关节处就是红。
其实这样的状态,也是无所谓的,很多家庭在吃的时候,也会发现鸡关节处有红色,可吃了也没有关系。但相对来说,如果不是自己宰杀,而是直接购买回来煮熟的话,这个建议可以参照以上用白醋来浸泡的方法,这样可以很好改善状况。
真正煮开了的鸡脯肉应该是乳白色的,这个你可以直接肉眼可见,如果发现了泛红,乃至鸡骨头也是如此,那只能说明是鸡宰杀时候放血是不干净的。建议在选择买熟鸡肉的时候,也要适当看清楚,虽然说,放血不干净的不一定是死鸡,但泛红的鸡肉让人看起来感觉真不好,很不新鲜,质量也降低,所以如果可以,还是选择乳白色的鸡肉,这样吃起来更安全。
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