同系列果干搭配的好处

同系列果干搭配的好处？同系列果干搭配可以提高人体的免疫力，参与胶原蛋白的合成，抗氧化作用，参与胆固醇的代谢，促进铁、钙和叶酸的吸收，解毒，防癌。水果在干制过程中，不用以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多益处依然保存在果干里，而且还有一些人们往往忽视的优势。并未蛋白酶和未聚合单宁损伤消化道的高风险。新鲜水果中往往带有比较活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好功用，单宁类抗氧化功用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。水果干可以缓和消化不良，还可以推动食欲，对于缓和食欲不振有一定的益处。

保存了所有的矿物质成份，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾要素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比起丰沛，是白糖甚至红糖都比不上的。水果干可以补充充沛的矿物质，对于推动食欲有很好的帮助。

很多人以为，水果干的糖分高，血糖上升速度一定会比大米饭快，实际上不一定。我们实验室的新研究发现，水果干在从未加热煮软的时候，并不是血糖升高快的食品。其中苹果干还相当低，糖尿病人当餐间零食少量吃是可以的。即便是大枣、葡萄干那样的高糖食品，也比大米饭升血糖慢。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。