50%的死亡都和“炎症”有关！它们是“天然抗炎剂”，常吃更长寿

对于炎症，大家应该都不陌生，生活中经常出现的一些小毛病，如上火、口腔溃疡等，都与炎症有有关。

炎症是一种复杂的生理反应，通常表现为红肿、热、疼痛和功能障碍等症状，这些症状是机体在应对外界伤害或病原体侵入时的一种保护性反应，是身体对于损伤、感染或刺激的一种自然防御机制。

炎症又分急性和慢性。急性炎症更多的是一种积极的作用，能活跃白细胞，以去除对身体有害物质并治愈受损的组织。但若是炎症持续，由急性发展为慢性，则可能导致严重后果。有数据显示，全世界50%的死亡与炎症相关疾病密切联系！

一、慢性炎症是“百病之源”，有办法检查吗？

慢性炎症被称为“百病之源”，身体长时间处于炎症状态，会导致组织受损，影响免疫系统的正常功能，促进血管狭窄和斑块形成，增加患病风险。

目前，对于全身性慢性炎症的检测，还没有特别准确且便捷的方法。

炎症反应在体内会引发一系列生物学变化，其中包括特殊的生物标志物，比如C反应蛋白。但C反应蛋白的升高可以由多种因素引发，包括细菌、真菌、寄生虫感染，甚至肿瘤和组织坏死等，并不是始终与全身性慢性炎症一一对应。因此，仅仅依赖C反应蛋白或类似的生物标志物来判断全身性慢性炎症的存在是不够准确的。

对于担心自己可能患有全身性慢性炎症的人来说，仍然需要咨询医生，进行全面的身体检查和评估。

二、促炎食物吃越多，癌症、心脏病风险或越高

炎症的发生受到多种因素的影响，其中，饮食是不能忽略的重要因素。日常中，你不在意的饮食构成，可能正悄悄影响你的炎症水平，增加你的患病几率。

1、 心脑血管疾病

发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究指出，促炎饮食与较高的心血管疾病风险相关。研究发现，促炎饮食会使人患心脏病的风险增加46%，中风风险也会增加28%。

炎症可以损害血管内皮，导致动脉硬化，并激活白细胞，增加血小板活性，从而促使血栓形成，进一步增加心脏病和中风的风险。

2、糖尿病

美国心血管健康研究发现，体内炎症因子升高的人，患糖尿病的概率增加了2.3倍。这是因为炎症因子可引发胰岛B细胞坏死，减少胰岛素的分泌，导致血糖控制失调，最终可能导致糖尿病。

3、癌症

体内的炎症因子超标不仅会影响肠道菌群和营养代谢，还会损害免疫系统，使癌症细胞有机会滋生。国家癌症研究中心的报告显示，全球1/6的癌症与细菌和病毒感染有关，而这些感染大多与炎症紧密相连。

想要避免“促炎食物”，中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫提醒 ，以下5种食物要谨慎摄入。

过量红肉：包括常见的猪肉、牛肉和羊肉，摄入过多，可能会促进身体的炎症反应，并增加患上2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。

加工肉类：在香肠、火腿等肉类食品的加工过程中，会产生大量有害物质。过量食用可能提高氧化应激水平，引发炎症反应。

反式脂肪酸：经常摄入奶油蛋糕、植脂末奶茶、可可脂巧克力等含有反式脂肪酸的食物也可能促进炎症的发生。

高盐食物：高盐饮食不仅是高血压的危险因素，还可能刺激炎症反应，对身体的靶器官造成损害。

高碳水化合物食物：过多摄入高碳水化合物的食物，尤其是精细主食和含糖较高的食物，可能刺激炎症分子的表达，引发炎症反应。

三、这些食物是“天然抗炎剂”，常吃更长寿

天津第一中心医院营养科主任谭桂军表示，合理的饮食可以帮助降低体内的慢性炎症反应，以下是六类有利于抗炎的食物。

鱼类：富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类如三文鱼、沙丁鱼和鳕鱼有助于抑制炎症。欧米伽-3脂肪酸在控制炎症过程中发挥积极作用，因此患有慢性炎症的人可以适量食用这些鱼类。

核桃：研究表明，核桃有助于改善心脏健康并降低炎症风险。一项涉及634名参与者的研究发现，每天摄入30-60克核桃持续2年，可以降低多种生物标志物中的6种。

粗粮：小米、糙米、豆类等全谷物食品和未经过精加工的粗粮对抗炎症有帮助。它们消化速度较慢，有助于控制血糖水平。

果蔬：许多果蔬有助于缓解炎症。绿叶菜富含镁元素，苹果、柑橘、葡萄以及深绿色叶菜富含多酚类物质，而胡萝卜、南瓜等黄橙色食物则富含类胡萝卜素，这些物质都有助于降低炎症反应。建议每天摄入300~500克蔬菜和200~350克水果。

茶：白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素，有助于抗氧化和消炎。

调料：一些常用的调味食材如生姜、大蒜、辣椒和肉桂中含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，可以在烹饪时适量添加。

综合来看，通过调整饮食习惯，选择更多的抗炎食物，限制促炎食物的摄入，以及保持适度的生活方式，可以降低慢性炎症的风险，预防与炎症相关的多种疾病，有益于身体的整体健康。

参考资料：

[1]《慢性炎症，百病之源！掌握这份“抗炎饮食”要点，帮你重新吃出健康》.科普中国.2023-05-16

[2]《50%的死亡都与炎症有关！你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”？别再吃错了》.我是大医生官微.2021-10-07

[3]《历时32年研究总结“抗炎食物”，每一口都在保护心血管》.生命时报.2020-11-16

未经作者允许授权，禁止转载

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。