1/6癌症都是炎症引起的！3类食物会加速炎症，尽早撤下餐桌

说起炎症，大家通常会认为是生活中很常见的“小毛病”，如嗓子发炎、伤口感染、口腔溃疡、肺炎等，认为扛一扛就好了。

但实际上，炎症与癌症密切相关，有时甚至可能成为癌症的“帮凶。接下来，很可能改变你对炎症的看法。

一、从炎症发展到癌症，大概需要多长时间？

炎症是机体对各种损伤因子的一种防御反应，是机体损伤、抗损伤和修复三位一体的过程。严格来说，“炎症”并非一种疾病，而是一种常见的病理过程。

长期存在的炎症是导致癌症的高危因素之一，患癌风险要高于普通人群。因此，当身体出现炎症相关症状并确诊为炎症时，应积极进行治疗，以避免炎症在人体内长期存在。

宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师王伯军表示，慢性炎症是一种长期的疾病，会在几个月甚至几年当中逐步发展。一些疾病可能对免疫系统产生不利影响，引起体内反复或持续的低水平炎症，可能导致DNA损伤，从而增加罹患癌症的风险。

长期慢性炎症的持续刺激还会引起细胞不同程度的增生，其中不典型细胞增生被归类为癌前病变。癌前病变可分为高级别、中级别和低级别三种，其中高级别的癌前病变如果不积极治疗，可能在短时间内发生恶变，最短时间为2~3个月。而一般情况下，常见的炎症需要大约10年或更长的时间才有可能转化为癌症。

当然，由于个体体质差异，癌变的时间会因患者具体身体情况而异，并且炎症发展成癌变与炎症的位置、感染区域以及个人情绪等因素都有关系。所以，想要阻止癌症的发生，及早采取措施来管理和缓解慢性炎症至关重要。

二、六分之一的癌症，都是炎症引起的

2008年，《柳叶刀肿瘤学》刊登了一份由世界卫生组织下属国际癌症研究中心发布的报告。该报告指出，全球约有1/6的癌症是由细菌和病毒感染引起的。

而以下5种常见炎症，可能伴随时间的推移逐渐演变为严重的癌症，需要及时了解风险及进行针对性的治疗，做好预防潜在癌症风险的重要一步。

1.乙肝病毒性肝炎→肝癌

乙肝病毒在肝内持续复制，对肝脏造成慢性损伤。若不及时治疗，可能导致肝硬化，而肝硬化未得到及时治疗，有可能演变为肝癌。

2.肠炎IBD炎症性肠病→肠癌

由慢性溃疡导致的结肠炎被广泛认为与恶性肿瘤的风险增加有关。

3.萎缩性胃炎→胃癌

幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素之一。幽门螺杆菌引起的胃部反复胃炎和溃疡可能导致萎缩性胃炎，而后者是胃癌的一种癌前病变。

4.高危型HPV病毒持续感染宫颈炎→宫颈癌

女性由于雌激素的原因，更容易出现身体炎症。虽然并非所有宫颈炎都会导致癌变，但由高危型HPV病毒引起的宫颈炎若不及时治疗，可能演变为宫颈癌。

5.胰腺炎→胰腺癌

80%的胰腺癌患者都有胰腺炎的病史。急性胰腺炎若反复发作且得不到妥善治疗，可能演变为慢性胰腺炎。慢性胰腺炎是一个重要的胰腺癌前病变，特别是在家族性或钙化性胰腺炎的情况下。

三、慢性炎症是长期病，促炎、抗炎食物如何选？

2021年4月，一项涉及15个荟萃分析回顾性研究，调查了400万人的数据，发现促炎饮食与27种慢性病和早亡风险呈正相关。

研究结果明确显示，促炎饮食与心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌、口腔癌以及抑郁症等疾病存在明显的相关性。

这也提醒我们，通过调整饮食结构，减少促炎食物的摄入，有望降低慢性病的发病风险，提升整体健康水平。

那么，生活中哪些属于“促炎食物”，哪些又属于“抗炎”食物呢？

根据膳食炎症指数评分，以下3类食物都被归类为促炎食物：

1.高碳水化合物的食物

过量摄入可能刺激炎症分子表达，包括精细主食和高糖食物。

2.高盐食物

高盐摄入不仅是高血压的危险因素，还可能刺激炎症反应，对器官造成损害。

3.含反式脂肪酸食物

含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等都属于含有反式脂肪酸的食物，长期摄入与较高水平的炎症标志物有关，可能促进炎症发生。

而想要帮助抗炎，可以适当多摄入以下“抗炎食物”：

1.茶多酚

具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能，绿茶是一个良好的选择。

2.膳食纤维

膳食纤维具有结合致癌物质、促进肠道健康、刺激肠道产生短链脂肪酸的作用，从而有助于预防结直肠癌。研究数据显示，每天摄取10克膳食纤维的食物，可将患结直肠癌的风险降低约10%。

3.omega-3脂肪酸

可通过多种途径发挥抗炎作用，包括影响花生四烯酸的代谢、提高细胞膜EPA和DHA脂肪酸的比例。

4.维生素 D

通过抑制炎性过程减缓癌症的进展。因此，建议老年人每天补充15微克左右的维生素D制剂。

慢性炎症不只是“小毛病“，长期不干预，会影响身体健康和生活质量。而通过科学合理的膳食选择，我们可以更好地降低炎症发生风险，维护身体的健康，享受更长寿的生活。

参考资料：

[1]《从炎症到癌症，可能只有两三步！这些饮食一定要避开…》.科普中国.2022-01-03

[2]《从炎症到癌症有多远？这5种炎症，请尽早治疗》.四川省肿瘤医院.2023-05-18

[3]《"抗炎饮食"走红！抗炎食物和促炎食物都有啥？快收好！》.科普中国.2022-11-16

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