黄曲霉毒素中毒会有哪些症状

你知道吗？黄曲霉素中毒的症状可不止恶心呕吐那么简单。这不，我身边的朋友小沈就因为误食发霉食物而出现了不适症状。

说起小沈啊，他可是个大吃货，平时啥都爱吃，但最近却对食物没了兴趣。他说：“以前吃饭是享受，现在吃饭成了煎熬。”一开始他还以为只是胃口不好，后来发现自己的肚子也跟着胀气，整个人感觉都不舒服。

有一天，小沈实在受不了这种状态，便去了医院检查。经过一系列检查，医生告诉他是因为吃了发霉的食物导致黄曲霉素中毒引起的不适感。医生叮嘱小沈要注意饮食卫生，避免再次摄入含有黄曲霉素的食物，并开了些药物帮助缓解症状。随着治疗的进行，小沈的身体逐渐恢复，食欲也慢慢回来了。

说到黄曲霉素中毒的症状，那可真是五花八门。除了恶心呕吐外，还有腹痛腹泻、乏力倦怠等症状。小沈还告诉我，其实黄曲霉素是一种致癌物质，长期接触或食用含有黄曲霉素的食物会增加患肝癌的风险。所以我们在日常生活中一定要注意食品的新鲜度和储存方式，尽量避免摄入受到污染的食物。

黄曲霉素中毒的症状确实让人担忧，幸好小沈及时就医避免了更大的健康风险。那么，我们该如何预防黄曲霉素中毒呢？接下来，我会给大家分享小沈在黄曲霉素中毒后采取的一些措施，帮助大家更好地保护自己和家人的健康。同时，附上图片，让大家更直观地了解这些措施的具体操作步骤。

✅避免进食过期食品

小沈在意识到自己可能因误食发霉食物而中毒后，第一时间停止了进食，并检查了家里的食品。他告诉我们要时刻关注食品的保质期，避免食用过期食品，特别是那些容易发霉的食品，如花生、玉米、大米等。确保食品新鲜，可以有效避免黄曲霉素的摄入。

✅保持冰箱清洁与冷藏温度适宜

冰箱是储存食品的重要场所，但也是细菌滋生的温床。小沈提醒我们，要定期清理冰箱内部，特别是抽屉和橱柜，避免细菌滋生。同时，冰箱的冷藏温度也要保持适宜，一般在0°C~4°C之间，这样可以有效抑制细菌的生长。

✅定期清理厨房抽屉和橱柜

厨房是家庭中容易藏污纳垢的地方，抽屉和橱柜更是细菌滋生的重灾区。小沈建议我们定期清理厨房抽屉和橱柜，特别是那些容易藏污纳垢的地方，如角落和缝隙。这样可以有效减少细菌的滋生，降低黄曲霉素的摄入风险。

✅加强个人卫生习惯，饭前洗手

洗手是预防细菌感染的重要措施之一。小沈强调，饭前洗手可以有效避免手部细菌的传播，减少黄曲霉素的摄入。此外，还要注意保持良好的个人卫生习惯，如不随地吐痰、不乱扔垃圾等，这些都有助于减少细菌的传播。

小沈的这些措施，虽然看似简单，但却是预防黄曲霉素中毒的重要手段。希望大家能够认真对待，从日常生活中做起，保护自己和家人的健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。