花生中含有丰富的蛋氨酸，能够帮助增强肝脏功能，但是，由于花生中含有的脂肪较多，过多食用容易引起消化不良，还容易导致肥胖。因此，消化能力不强的人或者消化能力弱的老人，以及肥胖及血脂异常的人应当控制花生的进食量。另外，花生的红衣中含有具有抗氧化功能的多酚类物质，吃花生时不要将红衣剥去。
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