阿伟已经注意到了垃圾食品的危害，并且调整了自己的工作方式，注意早睡早起和适度运动，体重非常平稳地下降，他心满意足了。可是，他还有一点困惑，就是为什么总是感觉自己缺少点什么营养呢。
阿伟：福哥，您前面讲的我已经记住了，并且严格按照您教我的方法去做，可为什么身体还是觉得有问题呢，尤其是牙龈总出血。
福哥：(看了看他的牙后说)你平时不怎么爱吃新鲜的蔬菜和水果吧?
阿伟：是啊，福哥，我就爱吃肉，一顿没菜可以，一顿没肉不行。当然，现在我要减肥了，所以，肉吃得少了，但新鲜的蔬菜和水果确实没怎么多吃，难道我牙龈出血和这个有什么关系吗?
福哥：牙龈出血的原因很多，但一个重要原因就是你身体里的维生素C严重缺乏。
阿伟：维生素C，我以前听说过，好像又叫什么抗坏血酸。
福哥：对，既然叫抗坏血酸，那么它抗的就是坏血病。
阿伟：我听说过去航海的时候，船员经常得这种病，是什么原因呢?
福哥： 对，在500～600年前，人类开始了航海大发现，比如郑和下西洋，哥伦布发现新大陆，麦哲伦环球航行等等。这种远洋之旅，使得船员长期无法获得新鲜的蔬菜和水果补充，许多人都相继得了坏血病。这种病的最初并没有什么特殊的症状，只是感到虚弱、倦怠、呼吸短促，以及伤口愈合非常缓慢。再接下来，就会出现坏血病的最明显的两个特征，也就是牙龈出血和皮下出血。同时，患者会感觉容易累，以及关节和肌肉疼痛。
阿伟：那我牙龈出血是不是就是得了坏血病呢?
福哥：也不一定。如果你有牙周病，或者其他什么疾病，即使身体里不缺少维生素C，也容易出现牙龈出血。
阿伟：那坏血病如果持续发展会怎么样呢?
福哥：如果病情持续发展，患者的重要器官将日益衰竭。比如发生肾上腺出血，将导致人的衰竭而死亡。
阿伟：你别吓唬我，有这么严重吗?
福哥：我给你讲个故事。
一个美国妇女的悲剧
这个故事发生在1967 年4月。一位2个孩子的母亲，48岁的美国妇女，来到加州一个小镇看病，她诉说近1年以来，月经过多，并且腹痛已经持续了5周了。
医生发现她面色苍白，手抚腹部，表情痛苦。并且检查发现，她的腹部有中度肿胀，但除了皮肤表面有瘀斑以外，似乎没有发现有其他重要异常，并且血液检查，白细胞、红细胞、血小板都很正常，医生搞不清楚是什么原因，于是决定剖腹探查。
第一次切开肚子，医生发现腹腔内，有大量未凝固的血液，怀疑是卵巢出血，于是把卵巢、子宫、阑尾切除，清除了积血700毫升。
病人出院后，在几个月的时间内，一直有打噎、消化不良、抽搐性腹痛的症状，于是在4个月以后，她又来到这家医院，进行了第二次治疗，自述症状还是腹痛，腹胀，医生探查发现一段小肠梗阻，于是做了切除，并清除了部分积血。
但好景不长，1年零1个月后(也就是1968年9月)，她第三次来了，原因还是和前两次一样。医生查不出原因，还是打开她的肚子，发现腹腔内有大量未凝结的血液，并且肝脏表面有大的囊肿，医生清除了囊肿，并且清除了3000毫升积血(60公斤体重的人，平均只有4500毫升血液，由此可见，这位妇女出血量有多大)。
有什么别有病
2个月后，1968年的11月和1969年的1月，这位妇女又连续两次为同样的病症折磨，于是第四次来到医院。这次，发现她脾脏微肿，于是切除了脾，清除积血2500毫升。
第五次手术是在1969年的5月，相隔上次手术后的4个月，这位妇女又来了，医生还是认定为无规律的出血，要做的事就是清血，尽管发现胰腺有问题，但胰腺不能切除。
1年后，1970年的6月，医生又为病人进行了第六次手术，尽管原因不明，还是开腹，清血4500毫升似乎是惟一的选择，医生也不知道这位妇女到底能坚持多久后再回来。
到了1971年3月，也就是从第一发病的大约4年后，这位妇女再次因为同样的原因回到医院。在这4年里，她先后做了六次手术，把子宫、卵巢、阑尾、脾脏、部分小肠全摘除了，如果胰脏能摘除，也会摘的。现在再没有任何一个医生敢给这位妇女做第七次手术了，因为医生已经对此毫无办法了。
而就在医生们讨论她的病情的时候，恰巧一位营养师经过，听到了他们的讨论。于是这位营养师走过去，询问这位妇女一个极其简单的问题，问她在平常的饮食当中，是否经常食用新鲜的蔬菜和水果，得到的答复是基本不吃。
问题的答案终于找到了，医生们给她做血液分析化验，结果正如这位营养师所预料的，她的血液中几乎没有维生素C(正常值是0.2～2.0毫克/100毫升，但她只有0.06 毫克/100毫升)。
问题的答应找到了，治疗极其简单，以后每天坚持服用1克维生素C。
但是，你别以为这件事就到此为止了。
5年后，也就是到了1976年的某一天，这位妇女又来了，症状同前，医生问她，是否坚持服用维生素C，这位妇女不好意思地说，后来没有太坚持，医生告诉她不服维生素C就死，服就活。以后这位妇女再没有因为同样的病因来过医院，她成了维生素C的忠实信徒。
阿伟：啊，真是太神奇了。难道就是一个普通的维生素C就能解决这么大的问题吗?它才几个钱啊?
福哥：是啊，事先我也没有想到它的作用有这么大，但这就是事实。
阿伟：这个故事，给了我一些启发，但我觉得它似乎存在着偶然性，您能不能给我介绍一些相关的书籍，我认真地研读一下呢。
福哥：好的。现在有一本书，叫《别让不懂营养学的医生害了你》。这本书的作者是斯全德博士，他是一名医生，从医30多年了，但始终治不好他妻子的病，后来他偶然发现了营养的秘密，并致力于在这个领域的研究长达7年，通过营养调理，不仅治好了他妻子的病，而且，还治好了大量慢性病患者，他把他的治疗经历写了成这本书，并成为《纽约时报》最佳的畅销书。
阿伟：好的，我马上买一本认真研究。过去，我始终认为，通过我们的食物就可以完全满足日常生活的营养需求，但事实上可能并不那样简单。
福哥：对，你先看这本书吧，以后我们有时间再进行详细的讨论。在第四章中，福哥告诉阿伟疾病的分类，生活方式的疾病是怎么引起的，并且给他详细讲了垃圾食品、起居无度、不良的工作方式、缺少运动和营养不均衡五个方面，是造成生活方式疾病的重要原因。在下一章中，福哥将重点向阿伟介绍改变错误的生活方式的具体方法，那就是需要花时间、花金钱学习。详情我们下一章再说。
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（责任编辑：曾慧）
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