南瓜慕斯糕
蛋黄加入糖搅拌至白奶油状,然后加入南瓜汁,搅拌直至黏稠状。做好后加入结力片(不要粉状的),搅拌直至它们充分混合,然后慢慢加入淡奶油,保证其充分融合。做好后,将其放入模具中或杯子中,在冰箱里冷藏至少2个小时,方可取出。
金南瓜米饭配风干火腿花(四人份)
原料:
1.300克大米
2.10克干葱碎
3.1/2杯白酒
4.1升南瓜汁
5.1升蔬菜水
6.3片帕玛火腿
7.2片黄油
8.奶酪刨片
9.1杯番茄汤
制作方法:
1.将帕玛火腿片放入80摄氏度的烤箱中烤脆,此过程中要将火腿反复翻面3~4次。
2.两勺黄油加热,放入大米翻炒,炒熟。然后加入酒翻炒,反复翻炒不要粘锅。
3.将酒味炒蒸发后,加入一勺南瓜汁,一勺蔬菜水,翻炒,待水分蒸发后重复加入,注意不要加入太多,否则米粒就会变成糊状。
4.大约20分钟后米饭炒好,然后加入黄油和奶酪片,将其充分溶解在米饭中。
5.将米饭放在一个深一点的盘子中间,周围浇上番茄汤,出菜时上面插上火腿脆片。
南瓜奶酪蛋糕(一人份)
原料:
1.奶油奶酪1000克
2.糖450克
3.蛋黄8只
4.鲜牛奶200克
5.淀粉50克
6.南瓜蓉350克
7.香草棍1小把
8.盐5克
9.玉桂粉5克
制作方法:
1.将上述材料放入搅拌机搅拌25分钟,逐次往里加入鸡蛋黄。
2.将搅拌好的馅料放入模具,放入烤箱,烤箱温度为180摄氏度,烘烤30分钟。
3.取出冷却,装盘即可。
(实习编辑:王亚娥)
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