秋季南瓜养生三式

　　《本草纲目》里提到南瓜的时候，李先生写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋季，确实应该好好善待我们的胃。

　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。

　　南瓜慕斯糕配脆生菜、热奶酪萨巴漾(四人份)

　　原料：

　　1.150克糖

　　2.8～10个蛋黄

　　3.25克结力胶

　　4.1/2升淡奶油

　　5.1/2升南瓜汁

　　南瓜汁

　　1.南瓜切成3厘米厚的块，2个洋葱切片。

　　2.热黄油炒洋葱至金黄色，加入南瓜块翻炒。

　　3.南瓜炒好后按2份南瓜加入1份水的比例加入蔬菜水。

　　4.将南瓜煮软后用搅拌机打成粘稠糊状。

　　5.放凉待用。

　　奶酪汁

　　1.100克蓝奶酪+1杯牛奶

　　制作方法：

　　1.平锅加热黄油，将切成小块的奶酪放入黄油中炒溶化，稍候加入牛奶，反复翻动防止粘锅，直到呈奶油状。

　　2.将此奶酪汁放凉后使用，注意奶酪汁不能热，否则洒在南瓜慕斯糕上，南瓜慕斯糕会溶化的。

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