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寒露养生食谱

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核心提示:进入寒露,此后天气逐渐转冷,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生。这一时节又是各种疾病的多发期,所以要因时制宜,安排好日常的饮食起居,增强机体免疫力。

  进入寒露,此后天气逐渐转冷,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生。这一时节又是各种疾病的多发期,所以要因时制宜,安排好日常的饮食起居,增强机体免疫力。

  大枣莲子银杏粥

  原料:百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。

  做法:莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后,改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。

  功效:养阴润肺,健脾和胃。

  香菇冬瓜球

  原料:香菇、鸡汤、淀粉适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

  做法:香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。

  功效:补益肠胃,生津除烦。

  苡仁炖猪蹄

  原料:苡仁200克,猪蹄两对,料酒、姜、葱、盐等适量。

  做法:将猪蹄洗净开边,与苡仁同放入锅内,加入少量水、料酒、姜、盐等,先用大火煮开后,改用文火慢煮两个小时左右,猪蹄烂熟即可。

  功效:补益气血,去湿消肿。

  地黄焖鸡

  原料:母鸡1只(约1500克),生地50克,桂圆肉30克,大枣5枚,生姜15克,料酒100毫升,酱油20毫升,猪油100克,菜油150克,鸡汤2500毫升,水豆粉40克,饴糖30克。

  制作:杀鸡去毛,剖腹去内脏,剁去鸡爪。生姜、葱洗净,生姜切片,葱切成创断、生地、桂圆肉、大枣洗净装入鸡腹内,鸡用姜片、葱段、料酒、精盐抹匀,腌30分钟待用。锅置于火上,加入菜油,待油七成热时,把鸡下油锅炸成浅黄色,倒在漏勺内。鸡体用纱布包好,锅内再加入猪油,下入葱段、姜片、翻炒几下、加料酒、汤、盐、饴糖、鸡。鸡汤用大火烧开,撇净泡沫,倒入砂锅内盖上盖,用小火煨至鸡烂,捡出葱、姜不用,加入味精调味,勾芡即成。

  功效:滋阴补阳,益气和血,强身健体。

  禁忌:脾虚有湿,腹满便溏者慎服食用

(实习编辑:林觉敏)

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