立夏的习俗

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2011-04-25 16:26:0039健康网

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　　立夏习俗：江浙地区吃“七家粥”“尝三鲜”

　　浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。

　　苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。

　　无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。

　　杭州在立夏日有吃“野夏饭”之俗。是日，小孩子们成群结队，向邻里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹笋，用石头支起锅灶，自烧白吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸。吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤。给孩子们秤体重，看比去年重了多少。

　　上海立夏日吃蛋。立夏当日，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋。上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。”的习俗，立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称一下体重。

　　立夏习俗：南方地区吃笋、槐豆、“五色饭”

　　四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。

　　南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

　　在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。

　　立夏习俗：吃乌米饭

　　乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。立夏这一天，江南农村人人爱吃。据说，这个风俗源于战国时期著名军事家孙膑。

　　孙膑和庞涓本是同窗学友，都是鬼谷子的学生。两人学业、智谋都不相上下，但孙膑为人诚实厚道，庞涓却富有心计。两人跟随师父苦学三年，庞涓见学业已就，就要下山立功扬名，就拜别了师父，来到了魏国。孙膑认为自己尚未学成，继续随师傅学习。鬼谷子早就看中了这位老实忠厚的学生，就教他兵书阵法，期望他能拯救乱世，一展宏图。

　　两年过去了，一天，孙膑收到了庞涓的一封信，说是自己已当上了大将军，邀请他到魏国，共同辅佐魏王。孙膑很高兴，就找老师商量。老师看了信沉默不语，但还是同意孙膑下山。

　　孙膑一到魏国，庞涓就把他推荐给魏王，很得魏王赏识。从此，二人经常在一起共商国家大事，谈论富国强兵之道，并研讨阵法和用兵之策。庞涓见孙膑高出自己许多，才知道先生已把兵书传授给了孙膑。他想借兵书来读，孙膑只好以实相告，先生不让带下山来。庞涓闷闷不乐。

　　突然有一天，孙膑被一群刀斧手绑架，用了一顿大刑，还被挖去了两只膝盖骨，然后抛进监狱。孙膑痛得死去活来，不仅大声责问士卒，士卒并不答话，只说是魏王的命令。孙膑感到自己冤枉，自己没有任何过错，却不知为何受此大刑，他多么盼望庞涓能替自己说句公道话啊！庞涓果然来了，他抱住孙膑的废腿哭得涕泪横流：“魏王怎么干出这种事来呀！”孙膑也泣不成声，请庞涓搭救。庞涓绝望地说：“若是旁人还成，可对魏王，我能有什么办法呀！”

　　庞涓每天都到狱中来看望，还让人送来好茶好饭供孙膑食用。孙膑非常感动，心想患难识知己，还是老同学好啊。孙膑自从两腿残废以后，万念俱灰，心想自己饱读兵书，而今却成废人，不能建功立业，活着还有什么用呢？几次想自寻短见，却被庞涓劝阻，并说愿意伺候他一辈子。孙膑听后，感动得热泪盈眶。

　　有一天，庞涓又来看孙膑，闲聊起来。庞涓说：“师弟啊，你要振作起来，你虽然残废了，不能统兵打仗，建功立业。但是，你还可以把自己的用兵之道写下来，著书立说，传之后世，同样可以流芳百世啊！”听着庞涓语重心长的话，孙膑感到很有道理，不禁点头称是。

　　自那天以后，孙膑起早贪黑，废寝忘食，每天写兵书不停。庞涓来得更勤了，嘘寒问暖，察看写兵书的进度，还劝他当心身体。孙膑感谢庞涓深厚的友情，更加勤奋，心想写成后送给庞涓，以答谢他的照顾之恩。

　　几个月过去了，兵书很快就要写成了。一天，看守孙膑的老狱卒热心地对孙膑说：“先生的兵书写成之后，我一定设法给你送回家去。”孙膑微微一笑，说：“老人家，不必了，兵书写成之后我就送给庞大将军。我们是同窗好友，交给他，我就放心了。”

　　狱卒一听，惊讶得张大了嘴，半天说不出话来。孙膑惊奇地问：“你这是怎么了？”老狱卒长叹一声，悲凉地说：“先生，你太仁厚了，害你的正是庞将军啊！是他嫉恨你的才学，才设计陷害你的啊！”的确如此，庞涓虽然足智多谋，可是心胸狭窄，妒贤嫉能。他见孙膑熟读兵法，惟恐影响自己的前程，就设计陷害，并用了刖刑，使他不能统兵上阵，并想法骗取兵书。

　　孙膑一听老狱卒的话，犹如青天霹雳，惊的他目瞪口呆。他思前想后，终于恍然大悟，识破了庞涓的险恶用心。他愤怒已极，没想到自己敬重的同窗好友，竟是一个奸诈小人。他把写好的兵书全部烧毁，并想好了对策。

　　第二天，庞涓来到狱中，见孙膑蓬头垢面，又哭又笑，疯疯癫癫，写好的兵书也已烧毁，气得他立刻命人把孙膑关进猪圈里，监视起来，看他是真疯还是假疯。谁知，不一会儿，孙膑便枕着猪槽呼呼大睡了。

　　从此，孙膑不吃不喝，疯疯傻傻，整日与猪厮混在一起。老狱卒非常同情孙膑的遭遇，见他一天天消瘦下去，整天闷闷不乐。这事被老狱卒的老伴知道了，献计道：“用乌树叶子浸拌糯米，煮成饭后捏成小团子，跟猪粪的颜色、形状差不多，既可瞒过庞涓，又可救孙膑的性命。”老狱卒听后大喜，忙让老伴快做。这天正好是立夏，老狱卒在值班时，就把乌米团子塞给了孙膑。

　　聪明的孙膑不点自明，等庞涓来看他时，就笑嘻嘻地顺手抓起身边的猪粪，“噼里啪啦”地朝庞涓扔去。庞涓左躲右闪，还是扔了一身猪粪。孙膑拍手笑道：“这猪粪这么好，你不吃，我可要吃了。”说着，他摸起一个个“猪粪”吃起来。庞涓看到孙膑吃猪粪，这才相信他是真疯了，就这样放松了对他的看管。

　　齐国早就听说孙膑的才名。田忌就派人同老狱卒一起设计救出了孙膑。孙膑来到齐国，被拜为军师，坐在轮椅上指挥打仗。后来，齐国和魏国交兵，在马陵道这个地方，孙膑打败魏军，射杀了庞涓，终于报仇雪恨。

　　孙膑十分感激那位老狱卒，每到立夏，他就要吃一顿乌树叶糯米团。人们钦佩孙膑的气节才华，也在立夏时做乌米饭吃。立夏吃乌米饭的风俗便形成了。据说，吃乌米饭还能祛风败毒，连蚊虫也不会叮咬了。

　　立夏习俗：北方大部分地区食用面食

　　我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

　　立夏习俗：厌祟避蛇

　　立夏日云南民俗关注的是厌祟避蛇。清干隆元年《云南通志》载，四月立夏之日，“插皂荚枝、红花于户，以厌祟；围灰墙脚以避蛇”。值四月而言避蛇，与十二生肖已属蛇有关联，地支纪月，三月为辰，四月为已。立夏厌祟，门上插皂荚树枝，和红花，含有黑(水)、红(火)既济之义。按照古代五行说，黑为水，红为火。这是希望通过两者相互制约，达到一种平衡。同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚人药，认为它具有杀虫功能。将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。旧时五月有门悬皂荚风俗，皂荚状若刀形，称为“悬刀”，相传可以吓跑鬼怪。清光绪年间云南《腾越州志》也说：“立夏日，插皂角枝、红花于户以厌胜，围灰墙脚以避蛇。”清代《浪穹县略志》记云南大理一带风俗：“立夏，插白杨于门，以灰洒房屋周围，名日‘灰城’，以避虺毒。”与其它地区有所不同的是，门前插白杨。

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（实习编辑：黄振）